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Ingredientes

  • Jamón de Cerdo Selecta
  • Zanahoria, cebollitas y vino tinto.
  • Adobo: ajo perejil, vino blanco, pimentón dulce, zumo de limón e hierbas aromáticas.

Dificultad: Media

Preparación

Sazonamos el jamón, recubrimos con adobo y asamos a 170ºC unas 3 horas en función del peso.

Puré de castañas: Cocemos unas castañas con la leche, sazonamos con sal y pimienta y se tritura.

Salsa de ciruelas: Reducimos un poco de vino tinto, añadimos el jugo del asado, las ciruelas, cocemos unos 3-4 minutos y trituramos.

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