Ingredientes
- Jamón de Cerdo Selecta
- Zanahoria, cebollitas y vino tinto.
- Adobo: ajo perejil, vino blanco, pimentón dulce, zumo de limón e hierbas aromáticas.
Dificultad: Media
Preparación
Sazonamos el jamón, recubrimos con adobo y asamos a 170ºC unas 3 horas en función del peso.
Puré de castañas: Cocemos unas castañas con la leche, sazonamos con sal y pimienta y se tritura.
Salsa de ciruelas: Reducimos un poco de vino tinto, añadimos el jugo del asado, las ciruelas, cocemos unos 3-4 minutos y trituramos.
